Limpa 2 st

Ingredienser 50 g jäst till osöta degar 2 tsk salt 3,5 dl ljummet vatten 20 g smör 1 dl sirap 4 dl rågsikt 6 dl vetemjöl Gör så här Smula jästen i en bunke. Tillsätt salt, sirap och vatten . Låt jästen lösas upp Tillsätt smöret och blanda in rågsikten Tillsätt vetemjöl och knåda väl…

Hjortronsylt 2 burkar

1 kg hjortron 250g strösocker 250g syltsocker 1,5 tsk vaniljsocker Gör så här Skölj och rensa bären Lägg bären och sockret i en kastrull och låt dra ca 30-60 min Koka upp och låt puttra på svag värme i 10 min Häll upp sylten på nyrengjorda burkar Förvara svalt

7 kryddor- mellanösternkrydda

Ingredienser 1 tsk kardemumma 1 tsk muskot 2 tsk vitpeppar 2 tsk ingefära 2 tsk kanel 4 tsk kryddnejlika 8 tsk svartpeppar (Alla kryddor ska vara malda) Gör så här Blanda ihop alla kryddor och förvara i en tätslutande burk. Ingår i många recept från mellanöstern

Inkokt lax 6 portioner

Ingredienser 1kg lax 1 gul lök 1 morot 5 vitpepparkorn 1 liter vatten 0,5 dl ättika 1 msk salt 2 msk socker Gör så här Sätt ugnen på 200°C Mät upp vatten, ättika, socker, salt och pepparkorn i en kastrull Koka upp lagen så salt och socker löses upp Skala och skiva moroten och löken…

Kall dillsås

1/4 gurka 1 dl färsk dill 3 dl gräddfil Citron efter smak Gör så här Hacka dillen Skiva gurkan och dela skivorna i ”trekanter” Blanda ihop gurka, dill och gräddfil Smaka av med pressad citron Gott till fiskrätter

Cheesecake i glas 4 portioner

Ingredienser 200 g färskost 2 dl gräddfil 1/2 dl strösocker 1/2 citron (Rivet skal) 2 nektariner 500 g jordgubbar 250g björnbär Florsocker 8 digestivekex Gör så här Blanda ihop ost och gräddfil med socker och rivet skal från en halv citron Krossa digestiven grovt Dela bären i mindre bitar Tärna nektarinerna Varva kexsmulor, ostkräm och…

Vegansk svampbolognes

Ingredienser 4 port 4 morötter Olja till stekning 1 röd lök 500 g champinjoner 2 vitlöksklyftor 1 tsk oregano 1 tsk basilika 1 burk passerade tomater 1 tsk socker Chilipulver/salt/peppar efter smak Gör så här Mixa morötter och svamp i en matberedare Hacka lök och vitlök Stek löken och vitlöken tills den blir mjuk Tillsätt…

Krusbärsmarmelad

Ingredienser 500g krusbär (jag hade röda krusbär) 0,5 dl vatten 4,5 dl syltsocker Gör så här Häll upp krusbär och vatten i en kastrull Koka i ca 5 min Mosa bären Tillsätt syltsocker och låt koka i ca 40 min Skumma av så noga som möjligt så håller den längre Häll upp i ren glasburk…

Ratatouille 4 port

1 aubergine 1 zucchini 1 gul lök 250g tomater 3 vitlöksklyftor 1 röd paprika 3 msk tomatpuré 1 tsk socker 1 tsk torkad timjan Salt, peppar (cayennepeppar) Gör så här Skär auberginen och zucchini i tärningar Lägg i ugnsfast form och ringla över olivolja samt lite salt Rosta i ugnen på 200 °c i ca…

Pizzasallad

Ingredienser 1/5 dels vitkålshuvud 1 kork ättiksprit 1 msk vatten 0,5 rapsolja 0,5 tsk salt 1 krm grovmalen svartpeppar 1 msk oregano 1tsk socker Gör så här Använd osthyvel och strimla vitkålen Lägg vitkålen i ett durkslag och häll över kokande vatten. Lått rinna av Blanda övriga ingredienser i en bunke och vänd ner vitkålen…

Pulled pork

Ingredienser 1,5 kg fläskkarré i bit (funkar finfint med julskinka) 3 dl bbq sås 2 dl vatten 3 vitlöksklyftor 2 lökar 3 msk oxfond 2 msk tomatpuré 2 tsk paprikapulver Torkad Chili efter tycke och smak Salt och peppar Gör så här Tvätta av köttet (om det är färdigkokt julskinka, skärbara bort svålet) Lägg alla…

Mirror glaze tårta

Ingredienser 26 cm i diameter Browniebotten 120 g ljus choklad 100 g smör 2 dl socker 2 ägg 2 msk kakao 2 msk vaniljsocker 1,5 dl mjöl Vit chokladmousse 300g vit choklad 6 dl grädde 2 gelatinblad Jordgubbsmousse 4 dl jordgubbar 3 gelatinblad 1 tsk vaniljsocker 4 dl grädde Mirror glaze 225g vit choklad 2,4…